Gastro večer v Salonu vín: Podzim na talíři


Hledáte něco konkrétního nebo si naopak nemůžete vybrat?

Případně vám rádi poradíme na chatu.Poradit se s sommelierem
Gastro večer v Salonu vín: Podzim na talíři

Gastro večer v Salonu vín: Podzim na talíři

Druhý večer věnovaný skvělému jídlu i vínu.

Ve čtvrtek 29. října od 19.00 do 22:30 hod. vás zveme na výjimečný gastro večer v jedinečné atmosféře historických sklepů valtického zámku, kde se víno propojí s jídlem v promyšleném, ale zároveň uvolněném formátu.

5 chodů, amuse-bouche a 15 párovaných vín

Večer je postavený na jednoduché, ale mimořádně atraktivní myšlence: amuse-bouche na úvod a 5 českých, podzimních a moderních chodů, ke kterým nabídneme celkem 15 pečlivě vybraných vín.

Nejde o striktní degustační menu, ale o volnější koncept, který dává prostor objevovat, porovnávat a hledat vlastní oblíbené kombinace. Jednotlivá párování ukážou, jak rozdílně může víno fungovat ve spojení se stejným pokrmem – od jemného souznění až po výraznější kontrasty.

Spojení špičkové gastronomie a vína

Menu pro tento večer sestavil a připraví tým b.wine, který dlouhodobě propojuje gastronomii s vínem v moderním pojetí.

MENU

Amuse-bouche
Kapustová kroketa

Kachna
Salát z celeru a jablek, presované kachní stehno

Houby
Smetanové ragú z hub, kopr, smažené vejce

Zelí
Pečený vepřový bok, omáčka z kysaného zelí s paprikou, smažené zelí

Srna
Omáčka z červeného vína, jeřabiny, pečené topinambury

Švestky
Makovec, zakysaná smetana, švestková omáčka

Výběr vín a jejich párování mají na starosti národní sommelierka Klára Kollárová a ředitel Salonu vín Petr Gondáš. Ke každému pokrmu vyberou dvojici vín, na které bude možné krásně ukázat rozdílné styly, přístupy i možnosti snoubení vína s jídlem.

Salon vín jinak, než ho znáte

Zapomeňte tentokrát na klasickou návštěvu Salonu vín. Večer bude patřit pohodové atmosféře, dobrému jídlu, vínu, sdílení a objevování nových kombinací.

Historické sklepy valtického zámku, skvělé jídlo, výjimečná vína a dostatek času si celý večer opravdu užít.

checkmark